Pulled pork coreano kimchi de pepino, cebolleta china asada - Korean pulled pork, cucumber kimchi, charred scallion

Bao Bun Pulled Pork Coreano - Bao Bun Korean Pulled Pork

Chuka Ramen Bar

Pulled pork coreano kimchi de pepino, cebolleta china asada

Bao Bun Pulled Pork Coreano

Cereales que contengan gluten: Trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados. En este punto quedan excluidos los jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa; las maltodextrinas a base de trigo; los jarabes de glucosa a base de cebada; y los cereales que se utilizan para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

Gluten

Leche y sus derivados: Este punto incluye la lactosa, pero no el lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, ni el lactitol. La leche sin lactosa puede ser también considerada dentro del listado.

Lácteos

Huevos y productos a base huevo: Los productos que pueden contener huevo, incluso en trazas, como algunas masas o bebidas.

Huevos

Pescado y productos a base de pescado: Salvo gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides y gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino.

Pescado

Dióxido de azufre y sulfitos: En concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.

Sulfitos

Mostaza y productos derivados: Todos los productos que puedan contener mostaza, sus derivados o trazas de mostaza.

Mostaza

Bao Bun Pollo Frito

Estilo general tso, jengibeioli - General tso sauce, gingeroli

Bao Bun Pollo Frito - Bao Bun Fried Chicken

Apio y productos derivados: Todos los productos que puedan contener apio o trazas de apio.

Apio

Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo: Todos los productos que puedan contener sésamo o trazas de sésamo.

Sésamo

Crustáceos y productos a base de crustáceos: langostinos, centollos, gambas, carabineros,…incluso los alimentos que los contengan como trazas.

Crustáceos

Soja y productos a base de soja: no habrá que informar si contienen aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados; tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; o ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja.

Soja

Bao Bun Langostino Tigre

Satay sauce, cilantro - satay sauce, cilantro

Bao Bun Langostino Tigre - Bao Bun Tiger Shrimp

Bao Bun Cangrejo de concha blanda

Old bay kewpie y salsa de jalapeños - Old bay kewpie, jalapeño sauce

Bao Bun Cangrejo de concha blanda - Bao Bun Soft Shell Crab

Bao Bun Shitake

Bao de pastrami de vaca con chucrut y salsa de mostaza karashi

Bao Bun Pastrami 

Frutos de cáscara: Almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, alfóncigos, nueces macadamia o nueces de Australia y productos derivados.

Frutos Secos

Moluscos y productos a base de moluscos: berberechos, almejas, navajas…Productos que puedan contener moluscos o trazas de moluscos.

Moluscos

El dumpling más reconocido de la cocina chuka, preparados al vapor y planchados con una fina alita llamada hane - 6 pieces served with citrus ponzu

Vaca madurada y aji amarillo - Dry aged beef and aji amarillo

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes: Todos los productos que puedan contener cacahuetes o sus trazas.

Cacahuetes

Cerdo, langostino y salsa xo - Pork, shrimp and XO sauce

Edamame y miso - Edamame and miso

Versión japonesa de la sopa china baitan. estilo kotteri de textura cremosa y contundente con noodles finos y rectos. Acompañado de chashu tradicional de panceta con setas oreja de madera, beni shoga casera, col china, aceite de sésamo negro y huevo 

Ramen Hakata Tonkotsu

Versión japonesa de la sopa china baitan. estilo kotteri de textura cremosa y contundente con noodles finos y rectos. Acompañado de chashu tradicional de panceta con setas oreja de madera, beni shoga casera, col china, aceite de sésamo negro y huevo - japanese version of the chinese baitang soup. kotteri style with a creamy and unctuous texture with thin and straight noodles. accompanied with traditional pork belly chashu with wood ear mushrooms, homemade beni shoga, chinese cabbage, black sesame oil and 6´egg

la forma mas clásica de tomar ramen que proviene de Tokio. sopa clara estilo assai tipo consomé a base de bonito ahumado, marisco y alga con ave asado y aderezado con salsa de soja. con noodles matsu, chashu tradicional de panceta, hoja tatsoi, bambú asado, setas smeji, sengiri daikon y huevo 6 ́

Ramen Tokio Shoyu Circa 1900

la forma mas clásica de tomar ramen que proviene de Tokio. sopa clara estilo assai tipo consomé a base de bonito ahumado, marisco y alga con ave asado y aderezado con salsa de soja. con noodles matsu, chashu tradicional de panceta, hoja tatsoi, bambú asado, setas smeji, sengiri daikon y huevo 6 ́- the most classic version of ramen from Tokyo. clear broth assai style similar to consome made with smoked tuna, seafood and kelp with roast chicken and seasoned with soy sauce. served with matsu noodles, traditional pork belly chashu, wilted tatsoi, roast bambu shoots, smeji mushrooms, sengiri daikon and 6´egg

Fideos fríos y sin caldo, aliñados con aceite de chile, servidos con salchicha cantonesa, anacardos garrapiñados con curry, berros y huevo 6’

Ramen Hiyashi Chuka

Fideos fríos y sin caldo, aliñados con aceite de chile, servidos con salchicha cantonesa, anacardos garrapiñados con curry, berros y huevo 6’ - chilled noodles without broth, dressed in chili oil and served with sichuan “carnitas”, candied curried cashews, watercress and 6´eg

Ramen a base de una sopa vegetariano de alga kombu y miso tostado estilo kotteri de textura cremosa con noodles finos y rectos acompañado de hoja tatsoi, bambu asado, setas smeji, sengiri daikon y huevo 6´

Ramen Miso Tostado

cerdo iberico a la barbacoa cantonesa, manzana acida, mostaza picante - iberian pork in a cantonese style barbeque, green apple. kirachi mustard

Char sui de pluma - pluma char sui

mantequilla negra, bimi broccoli - black bean brown butter, bimi brocoli

Raya a la soja negra - sautéed skate wing

picaña de vaca sobre pan soplado, salsa de poblano y ginger-scallion - raw beef tri tip on soufflé toast, poblano puree and ginger-scallion sauce

Falso nigiri de vaca - mock nigiri of beef

pastelitos de arroz planchados, salsa de chile coreano, chipirón plancha y microensalada - sautéed rice cakes, spicy bibim sauce, sauted squid and y micro-salad greens

Dok boki

Aliñada con salsa de pescado v.e, chilli crispi y mantequilla - dressed with extra virgen fish sauce, chili crisp y butter vinaigrette

Coliflor asada - roast coliflor

Tarta de limón yuzu

Pastel de arroz japonés con helado de obrador grate - Variation of the traditional glutenous rice cake with Obrador Grate ® ice cream

Mochi donut

Un condimento picante y especiado para la despensa. Usar para añadir punch al ramen, para alinear unos noodles secos o animar un pescado blanco. 210g.

Aceite de Chili

Un condimento tradicional japonés producido mediante la fermentación de arroz con sal. Shio Koji agrega sabor como marinado o sustituto para la sal sin aditivos. Un miso joven, saludable y sabroso. 250g.

Shio Koji

Bourbon, azúcar negro y bitters de cereza

Old fashioned kyushiki

Destilado de arroz japonés, yuzu y angostura

Sochu sour

Sisho mojito

Tom Khallins

Project ramen mule

Vodka, frutos rojos y bebida láctica japonesa

Calpis cosmo

Jugo de lima, menta y kumquat (sin alcohol)

Limanada con menta

Yuzu palmer

Kirin ichiban 1/3 

Asahi super dry 1/3 

Hitachino white 1/3

Hitachino classic 1/3

Heineken 0/0

Coedo 1/3 Hefeweisen

Coedo Marihana IPA 1/3

Doble 

Triple

Sin gluten

(180ml) honjozo, 65% pulido, 15% grados alcohol

Enter sake black dot CUP

Enter sake black dot CUP 180ml

Rias Baixas | Albariño (Bodegas a Tresbolillo)

Canicas 2017 

Rias Baixas | Albariño (Bodegas a Tresbolillo) copa 3,8€, botella 20€ / White Wine glass 3,8€ bottle 20€

Brandan 2017 

Ribera Sacra | Godello (Algueira) copa 4,2 €, botella 24€ / White Wine glass 4,2€ bottle 24€

Asturias, Albarin y Albillo-2017 copa 3,8€, botella 20€ / White Wine glass 3,8€ bottle 20€

La Fanfarria

Palomino Fino,D.O Xerex Manzanilla de Sanlúcar copa 3,8 €, botella 20€ / White Wine glass 3,8€, bottle 20€

La Riva Manzanilla Fina

Ribera del Duero | Tempranillo 2018 (Bodegas a Tresbolillo)

Trompo 

Ribera del Duero | Tempranillo 2018 (Bodegas a Tresbolillo) copa 3,8 €, botella 20€ / Red Wine glass 3,8€, bottle 20€

Mallorca | Manto negro y Syrah (Bodegas 4 Kilos) copa 4,2€, botella 24€ / Red Wine glass 4,2€, bottle 24€

Tanuki Bob

Samurai

Villa Wolf

Water / Proveniente de la red local.  Sometida a un proceso de micro filtracion, libre de olor y otras sustancias que puedan alterar el sabor del agua pero conservando todos sus minerales. 